UTENSILI(quasi) INDISPENSABILI - Mauro.pizza

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UTENSILI(quasi) INDISPENSABILI


Indispensabili attrezzi del mestiere!!

in questa pagina vediamo quali sono gli utensili utili o indispensabili per fare pizza, pane ecc...


FORNO:
sicuramente a casa il 90 % delle persone avrà il classico forno elettrico ad incasso,buono per la produzione di molti tipi di pane, e pizze in teglia, un pò meno per le pizze al piatto(stile pizzeria)
importante che il forno non disperda calore, e che riesca ad arrivare a 250 gradi per la pizza in teglia.
Al giorno d'oggi per la pizza al piatto hanno inventato dei piccoli fornetti monopizza che riescono ad arrivare ad temperature superiori ai 300 gradi.
Oppure chi è amante della classica pizza ed ha spazio in giardino, un bel forno a legna è la soluzione migliore!
IMPASTATRICE:
sicuramente una buona impastatrice nelle mura domestiche ci da un bell'aiuto, in certi tipi di lavorazione diventa quasi indispensabile averla. i buoni requisiti per una impastatrice domestica sono: materiali resistenti, dei buoni watt, una bella vasca ed iL gancio molto vicino al fondo vasca(la punta del gancio più vicina è alla vasca meglio è)
BILANCIA E TERMOMETRO:
OK qui non si scherza! nella panificazione è indispensabile avere una bilancia per pesare tutti gli ingredienti ed un termometro per controllare la temperatura degli impasti! mi raccomando non improvvisate!!
Pietra refrattaria
questa pietra di cottura è molto valida per cucinare pizze e pani con alte idratazioni..
CESTINI DA LIEVITAZIONE
Ottimi per far lievitare e dare le forme al nostro pane
ALTRI UTENSILI
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